こんにちは！



タイトルから「季節外れじゃね？」という感じですが、

まあ、まあ。

友達から「宮崎の郷土料理紹介する記事書いて」と言われたもので、

宮崎の郷土料理の中で最も好きな「冷汁」について書いてみます。



「ひやしる？ひやじる？」

・・・ボク、エセ宮崎人なのでどっちかわかりません。

誰か教えてくださいｗ



（冷汁のつくりかた）

すり鉢にゴマ、いりこを入れてゴリゴリする

↓

すり鉢に味噌をin、いりこでとっただし汁で味噌をとく

↓

汁に手でちぎった木綿豆腐、輪切りきゅうり、千切りミョウガと大葉、

かいわれ大根、グリルで焼いたアジの身をほぐしたやつをin



（アジ。こいつをグリルして身を汁に入れます）

↓

氷をinして冷やす

↓

あったかごはんにぶっかけるorそばを汁に入れてもおいしい（我流）







コレに入っているみょうがと大葉、
夏場にめっちゃハマって
肉・魚料理のトッピング、サラダ等に
よく使ってました！
調べたら、納得の栄養満点高機能食品だった
↓
みょうが
・「アルファピネン」→食欲増進、発汗・消化促進
・「カンフェン」→抗炎症、抗菌作用
・「ゲラニオール」→鎮静・鎮痛作用

大葉
・「ペリアルデヒド」→食欲増進、胃の浄化
・「βカロテン」→抗酸化作用（ガン抑制）
・「鉄分」と、その吸収を促進する「ビタミンC」
・「αリノレン酸」→体内でEPAに変化、アレルギー抑制

みょうが・大葉共通
・「カリウム」→体内の余分な塩分排出促進

ということで、冷汁オススメです。終

bashi